牛媽咪的幸福時光

我們家附近又開了一家連鎖早午餐店 (小小一條路早餐店有7~8家)，牛小妹非常期待想去吃吃看好不好吃，開幕當天我帶牛小妹去吃早餐，點了二份早餐口味都普通，我好奇一支10元的薰衣草麵包棒好不好吃也點了一支，店家把麵包棒烤熱才送上來，小小一支 (約15公分長) 牛小妹三二下就吃完了，還要求我多買幾根回家吃，我想既然喜歡吃就自己做吧，原料看的見成本也很便宜
 
香 料 麵 包 棒

第一次挑戰做紅豆吐司，没有用特別的手法而是最基本的直接法，成品超乎預期的細緻，隔日再吃一樣柔軟細緻，吃過的都說讚 ，連哥哥都說跟外面賣的一樣  超開心的~~
 

牛爸和牛小妹都喜歡吃這款吐司，以前不常做麵包時這是常常會購買的基本款，最近發現新鮮酵母不錯用也比自己培養酵種來的好控制，又開始勤快的做麵包當牛小妹的點心跟早餐
這陣子漸漸減少購買現成食品(火腿之類的加工品)，但牛小妹主動要求想吃這款吐司，心想起碼來源可以挑我喜歡的就答應她買火腿回家做
以前不做吐司的主因是我和麵糰不熟，認為吐司的組織要柔細，感覺要做的好比調理麵包難度高很多 (没有高比例的配料分散注意力麵包體好壞一吃就知道)，所以並没有添購吐司專用模型，最近買了"吳寶春的麵包秘笈"決定來嚐試看看，不過我省略了一些不太好取得的材料用一般常見的原料操作，第一次試做這本食譜的直接法吐司能有這樣的成果很開心呢~

芋頭在我們家是很受歡迎的食材，以前做饅頭是用芋泥，熱熱的吃覺得很好吃，或許是我和牛爸的口味問題吧，覺得麵包裡面包了太多芋泥吃起來就挺恐怖的！但自己做就是要料好實在嘛，所以我們讓芋頭餡保留多一些塊狀不要那麼軟泥吃起來比較扎實口感較豐富~
 
芋 頭 餡

應牛小妹的要求做的菠蘿麵包，第一次做菠蘿麵包很有趣，乍看之下還蠻像樣的，超有成就感的~
 
菠 蘿 麵 包 (湯 種)

我是在逛Carol家時發現這款麵包的，《上次》做的成品口味還不錯，但第一次做烘烤時東倒西歪外型有待加強，這是第二次做，依照上次的心得下去修改成適合我們家的配方比例，外型也更改成小孩喜歡的可愛造型，牛小妹超捧場，我問她"妳喜歡吃那校外教學我做這個給妳帶去吃好嗎？" (總好過帶零食餅乾) 她開心的回"好ㄚ  不過我怕我一個人就會把它吃完不會分給同學吃吶"..."好吧！那我做大盒一點給妳帶去好不好？" (遇到喜歡吃的東西就這樣 )

這是牛小妹自己看我的食譜書要求要吃的甜甜圈，食譜做的是中間那款裹一層巧克力再沾上滿滿的巧克力屑~
家裡剛好有白巧克力所以我就變化了一下做兩色的裝飾，實際試吃後發現太厚的巧克力反而不太好吃，雙色的這款比較不膩口~
 

做《 起士條 》時順便做的漢堡包
隔日早晨加了一些牛小妹喜歡吃的東西 ( 蕃茄、蛋、起士片 ) 做成漢堡當早餐

這次做的是湯種配方
酵母一樣採用自己培養的蘋果酵母種
 

延續上次的《天然酵母麵包 》因為發酵狀況不夠好，所以又參考另一本食譜做了這款麵包