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天氣開始轉涼了，可以開始煮些暖身的湯品來進補，牛小妹太小不適合喝太補的湯品，四神湯是很好的選擇，這是一種很溫合的補湯，大人小孩都適合~

 

豬 肚 四 神 湯

 

材料：        
豬肚 1個   四神 100元
米酒 適量   鹽 適量

 

 

做法

 

1. 豬肚用明礬洗淨再用滾水汆燙，將表層用刀刮乾淨，切成適口大小

2. 悶燒鍋內鍋放入洗淨的四神和豬肚加入約九分滿的水量煮滾轉小火再煮20分鐘，熄火直接放入悶燒鍋內悶4小時至軟爛容易入口

3.食用前調入適量米酒和鹽調味即可

 

心得

 家中不常煮四神湯就不用特地分開買藥材回來自己配，只要到中藥行跟老闆說要買100元的四神湯藥材他就會幫忙配好很方便，另外中藥材使用前要先清洗過

 米酒不要加進去一起煮比較不會苦

 豬肚比較不容易軟爛，依自己喜歡的口感決定悶的時間長短

 

 

 

 

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