牛媽咪的幸福時光

最近親戚從日本回來，

帶回了這款點心，說是日本的人氣商品，

為了買回來給大家品嘗她可是花了好多時間排隊才買到的。

我一看有些驚訝

心想：這...不是類似我們小時候愛吃的"糖片吐司"嗎？

一入口...果然是類似的點心，但口感細緻很多，的確蠻好吃的。

有次買了一條法國麵包吃不完，便想到不如來試著做做看，

大約只能做到六成的相似度 ( 麵包的品質是關鍵 )，

雖無法完全相同，香酥脆的口感，不失為消耗吃不完麵包的方式之一。

糖 片 吐 司

材料

做法

1. 法國麵包用麵包刀切 5㎜ 厚的片狀

2. 在麵包單面刷上薄薄的一層奶油，再沾糖並抖掉多餘的糖 ( 才不會太甜 )

3. 烤箱 全火 120℃ ，將麵包排在烤盤上烘烤30分左右至乾爽無水份，再利用烤箱餘溫燜至冷卻再取出即可

 自己在家要做出美味的法國麵包難度較高，買現成的方便些，只是各家品質不一，目前我試過兩家，烤起來口感差非常多 ( 一個不夠紮實另一個則是太過紮實 )，所以在找到相似口感的麵包體前我覺得相似度頂多六成

 麵包不要切太厚才好吃，奶油太多會太油膩，糖只是增加風味不要沾太多 (麵包本身己有足夠調味)，没有香草糖用一般糖也可以。

 要烘烤的乾乾爽爽，所以一定要用低溫長時間烘烤，才不會一下子上色太快卻還没烤酥

香 草 糖

材料

做法

1. 準備一只乾淨密封罐，倒入一杯砂糖

2. 將香草豆莢插入罐內，再倒入剩餘的一杯砂糖，密封約二星期 (每2~3天搖一搖)，砂糖會有一股淡淡的香草香味

 上述做法算是比較節省的做法， 香草豆莢在做甜點時還可取出使用，但糖的香草味就不會太濃 (二個星期後就要將香草豆莢取出，不可長時間放在裡面，豆莢會變成糖漬一般乾硬失去香氣！)

 若想做濃郁一點的香草糖，可改用兩支香草豆莢直剖開來用湯匙刮下香草籽，加入 做法1 攪拌均勻，豆莢切段加入，再倒入剩餘的糖密封搖勻，約1~2星期即可使用

 做好的香草糖可直接拿來當一般糖使用，泡咖啡、調製飲料、烘培皆可使用

↓ 烘焙行買的香草豆莢 4枝120元

 新鮮香草豆莢的保存：買回大多是密封的 (不論是罐裝、包裝、單支裝)，開封後没用完的部份要密封保存，放置在陰涼的地方，避免潮濕及日照，禁放冰箱冷藏 (會發霉 )，愈新鮮使用香氣愈好，放愈久風味會略減