牛媽咪的幸福時光

自從開始帶牛妹出去玩，總是會碰到在外解決飲食的基本民生問題，第一次帶牛妹去麥當勞她就愛上了薯條那種香酥脆的美味(在這之前我都没讓小孩吃油炸類食物)，這下可好，每隔一段時間她就會說"媽咪~我想吃薯條"，一開始我是炸市售的冷凍脆薯 ( 再怎麼說自己炸總是比外面買好一些 ) ，最後想想反正都是要自己炸乾脆用新鮮馬鈴薯來炸不是更好一點，於是找了以下這份簡易食譜，想不到第一次炸就很成功，在此也分享給想自己炸薯條的朋友~~

自製炸薯條

 材料

做法

1. 馬鈴薯去皮切條，直接放入加了少許塩的冷水中 (水量要蓋過馬鈴薯，加塩可防止變黑 )，用手將表面澱粉抓洗乾淨，瀝乾水份 ( 要瀝乾一點才不會沾上太多的玉米粉 )

2. 將作法1.放入一個大容器撒上少許玉米粉翻勻，等馬鈴薯均勻裹上粉後再用粉篩篩掉多餘的粉 ( 粉只要薄薄的一層就好 )

3. 準備一個油鍋，油量要足 ( 若不想用太多油可分多次炸 )，用中火熱油至中高溫放入作法2.炸至金黃酥脆撈出瀝油

4. 炸好的薯條撒上少許玫瑰岩塩和白胡椒粉即可食用 ( 也可搭配蕃茄醬食用 )

心得

 馬鈴薯不去皮更營養，因要給小朋友吃怕不好入口所以我都有去皮

 這個配方剛炸好很酥脆小朋友很愛吃，吃起來跟麥x勞相似度高達 98%

 一個中型馬鈴薯就可炸一小盤的薯條(約一份大薯)

 ※ 照片為中型馬鈴薯1顆半左右的量，另外半顆呢？當然已經被我和牛妹放在肚子裡囉~