牛媽咪的幸福時光

最近的食品安全真的讓人感到很失望

就連我們從小吃到大的統一布丁也不能吃了！

我通常只會在家裡做《 蒸烤布丁 》

冷凝布丁自己做怕殺菌不完全，小朋友會因吃下生蛋而生病...

且冷凝布丁的冷凝劑吉利丁我不是很愛用...徧徧小孩最愛的就是那種Q彈口感... 

我只要有空就會到 carol 家逛逛

最近 carol 都會放上實作影片

這次和牛小妹一起看蒸布丁的影片

看完後牛小妹就接著說出她最常說的那句：我要做這個！

好吧！材料家裡都有，想做就來做吧！

軟 嫩 蒸 布 丁 

做法簡單有興趣的人可到http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html看詳細的配方及做法

讓牛小妹把蛋攪散

差點忘了的步驟 ( 包上鋁箔紙 )

還是牛小妹提醒我要包的...  ( 還是小孩的記憶力好 )

我要牛小妹等一等，讓我準備鋁箔紙

她接了一句：它又不是人類怎麼會有脖子？

....我先是愣了幾秒....接著笑了出來  

我說：我是說鋁箔紙不是說脖子！這個叫做鋁箔紙...

讓我想起以前"恩恩"小時候...

比著桌上的水果問我們那是什麼？

媽媽回答是葡萄柚，他質疑的問：葡萄不會 " 有 " 啊？

小孩的童言童語真的很可愛~ 

全部包好放進去蒸了

等待的時間牛小妹没耐心的不停問 " 蒸好了没？怎麼等這麼久？ " ( 其實也没多久... )

終於出爐了，牛小妹馬上靠過來想嘗嘗看

我阻止的說：很燙！放涼了冰涼一點再吃

總算等到可以吃了，牛小妹趕緊挖一口來吃

吃下大大的一口~

嗯~~還不錯

心得

 布丁本身不太甜，因為没有添加其它香料所以會有一點微微的蛋腥味

 之前做烤布丁焦糖會煮得焦一點，透出一點苦味我覺得蠻香的但大家都不是很愛，這次參考 carol 焦糖液的做法( carol做的的比較焦黑 ) ，刻意只煮到上色就好 ，吃起來就只有甜度...吃不太出來有焦糖味...><

 個人覺得想省略掉煮焦糖的步驟，加蜂蜜是個不錯的辦法，味道搭又簡便 ( 小朋友可改用楓糖漿替代 )