牛媽咪的幸福時光

新鮮草菇不易保存，或許是這個原因販售通路也比較少 (不是每個市場都有，一般的超市更是没看過)，牛爸很喜歡吃草菇尤其是罐裝草菇煮的湯品，但我不喜歡罐裝草菇吃起來的怪味道，偶爾在傳統市場內看到新鮮草菇會買回來煮湯 (其實吃法很多，煮湯比較方便快速)，雖然大小顆價格一樣，一般食物在分等級也多是愈大單價愈高，但我喜歡小顆吃起來的口感，所以都挑小顆菇型完整的買

多數的辛香料都對身體很好，但小孩大多不喜歡蒜頭的嗆辣味，後來發現蒜頭只要煮久一點嗆辣味就會轉成香甜味，變軟的蒜頭一點都吃不出來它是蒜頭，連不喜歡蒜頭的牛小妹也很愛喝這道湯品  

蒜 仁 草 菇 雞 湯

做法

1. 彷土雞腿請肉販剁成適口大小，雞翅剁成三節

2. 將雞肉汆燙後放入八人份內鍋，加入去皮的蒜仁、洗淨的草菇，加入八分滿的水量，在瓦斯爐上煮滾改小火煮10分鐘熄火

3. 電鍋外鍋放1杯水，放入作法2. 蒸至跳起，取出調入適量的鹽即可

心得

 蒜仁煮軟後一拌就會分散在湯裡，湯頭很香很好喝還會回甘

 我和牛小妹都很愛吃雞翅，全部都放雞翅又怕湯喝起來會太油，所以放一支雞腿下去一起煮

 新鮮草菇不耐保存，儘量只買剛好的份量，當天買當天煮最佳