牛媽咪的幸福時光

可 樂 球

    準備工作

● 馬鈴薯和蓮藕去皮切塊蒸熟

● 法國麵包用烤箱低溫烘乾，用食物調理機打碎即成細麵包粉

做法

1. 蒸熟的馬鈴薯和蓮藕取出放入大缽中加糖搗成泥備用

2. 炒鍋中放入奶油小火融化，加洋蔥末炒軟，加豬絞肉炒香，加鹽、胡椒粉調味，熄火加入 作法1. 混合拌勻，放涼

3. 將 作法2. 用一隻小湯匙挖取，再取一隻湯匙，兩隻湯匙來回整型，整成圓型即可放入麵粉中滾勻

4. 將麵粉中的可樂球取出拍掉多餘的粉，沾蛋液再沾一層麵包粉，排盤備用

5. 起油鍋，溫油放入可樂球炸至金黃撈出，全部炸好後將油溫升高，把全部的可樂球放回油鍋中逼油，即可撈出瀝油

6. 將蕃茄醬裝入小袋子裡，剪一小口擠在可樂球上趁熱食用

就在我轉頭拿相機時，牛小妹趁機偷舔了可樂球上的蕃茄醬

我大叫~~~ " 好髒喔妳！"

這個小皮蛋卻開心的笑個不停...

心得

 可樂球即是做成球狀的可樂餅，做成貢丸大小吃起來外酥內軟，喜歡酥脆一點的，可做小顆一點或壓成餅狀

 自製麵包粉和市售的口感有很大的不同，家中有没吃完的法國麵包或吐司皆可做成麵包粉，冷凍可保存一段時間，這樣就不會浪費没吃完的麵包囉

 加了蓮藕泥顏色看起來比較不討喜 ( 會灰灰暗暗的 )，做媽媽的總覺得多加一樣食材小孩就能多攝取一種營養而添加，吃起來並不會有奇怪的味道及口感，也可全都使用馬鈴薯製作