甜蜜金棗醬－牛媽咪的幸福時光

之前家裡拜拜有一斤的金棗不知如何消耗，媽媽問我做點心用得到嗎？

我只好把它帶回家，想來想去還是做果醬最合適

便參考了食譜煮了金棗醬，成品不會太甜微微的酸香，抹吐司很不錯

連第一次吃果醬的牛小妹也接受，吃了不少吐司~~

參考食譜：果醬‧果醋‧水果酒

作者：顏金滿

出版：邦聯文化

心得

此款果醬簡單易煮，成功率高，不用添加凝固劑也凝結得很好，且不添加精糖，跟市售果醬比起來強多了...缺點是去籽花了不少時間....

記得以前吃金棗都是吃金棗皮，果肉反而因為太酸而丟棄，所以做金棗醬最好把微甜的皮一起加入烹煮，但成品直接吃會有微微的苦澀味，抹在吐司上就吃不太出來了，只會吃到微微的酸香，也不會有市售果醬的甜膩，吃完口感是清爽舒適的，整體來說還不錯~~