牛媽咪的幸福時光

利用鮮奶油乳酪蛋糕切下的邊邊角角碎蛋糕 

拌入一點鮮奶油增加濕潤度，再裹上一層香濃脆皮巧克力

吃起來外脆內潤口味更加香濃，牛小妹也很愛吃呢 ~

蛋 糕 巧 克 力

做法

1. 鋼盆放入切碎的鮮奶油乳酪蛋糕，拌入少量鮮奶油增加濕潤度 ( 不用加太多酌量加至可成糰即可 )

2. 準備一個小的餅乾模型，填入作法1. 至 2cm高，小心取出排入盤中，全部做好密封冷凍備用

3. 另準備一個小鋼盆放入切碎的苦甜巧克力磚和松露巧克力一起隔水加熱溶化

4. 將已定型的蛋糕取出置於網架上，淋上一層巧克力等定型後取下即可

心得

  《 鮮奶油乳酪蛋糕 》或任何碎蛋糕都可製作，可依蛋糕特性來加入鮮奶油、蘭姆酒、水果乾、堅果…之類的增加風味及濕潤度

  市售松露巧克力雖然美味卻普遍過甜，加入等量的苦甜巧克力可讓口味變得比較適中，這個做法剛好可消耗掉吃不完的松露巧克力

 冷凍蛋糕體除了能幫助蛋糕定型 ( 冷藏約需一個小時 ) 也能讓淋上的巧克力迅速定型，缺點是容易使巧克力表層產生水氣 ( 但做好的巧克力一樣要冷藏保存，取出食用時還是會有水氣出現 )，因內含蛋糕所以不能長時間保存，需在三日內食用完畢

 溶巧克力的小鋼盆裡會有一些殘留的巧克力，只要加入少量的熱鮮奶或鮮奶油 (喜歡香料的也可加入少量的香料) 加熱慢慢調開，就是好喝的熱巧克力囉