牛媽咪的幸福時光

上次做了《一整顆蕃茄飯》很有趣也頗受好評，所以找了一天依照上次做的經驗下去改良，為了增加口感改用脆口的玉米筍和荸薺，秀珍菇做出來的效果雖然不錯這次也換成鴻禧菇看口感會不會更好，蝦仁改成雞胸肉丁，因為這次放的材料比較多 (希望口感能豐富些) 所以水量減了一點，2杯米只放了1.8杯的水，冰箱裡有三顆小巧可愛的牛蕃茄覺得加起來也差不多是一大顆牛蕃茄的量也全都用下去了 (找資料時看到有些人也是一鍋飯用了兩大顆的牛蕃茄)

結果做好後....太濕了.....有點恐怖... ！

是滴.....大家都說超簡單的蕃茄飯在添加個人創意後也是會失敗的...

實在不知道要怎麼辦，一整鍋吃的好痛苦，倒掉又覺得太浪費了，本想下鍋用炒飯的方式去除多餘的水份，突然想到之前在TLC頻道看到蛋糕天王在電視上分享的義式炸飯糰就是用放涼的燉飯下去操作，所以我在飯裡加了大量的起士粉增加黏稠度和香氣，做成50元硬幣大小的球狀，再沾麵粉→蛋液→麵包粉下油鍋炸至金黃香酥，總算是平易近人些

因為"增料"蕃茄飯加入的配料水份較難計算，提供這個方法給不小心失手的格友，雖然變麻煩但起碼不至於浪費食物，如果家裡有起士還可以包在飯中央再裹粉炸，吃起來會爆漿還會牽絲，重點是不要做的太大顆，畢竟就是口感太濕黏了才會加工成炸飯糰

※ 需注意包了起士就不能炸太久不然起士會流出來喔！