牛媽咪的幸福時光

牛妹超愛吃豆製品，尤其是豆腐和豆干，豆腐我還蠻常買的，豆干就很少了，所以她每次只要看到豆干就眼睛發亮的大叫 " 噢~我最愛的豆干~我最愛的豆干 "

相信很多人都知道，一般的豆干製成添加了許多對身體不好的成份，新聞也報了好多次了，所以當我在carol家發現這個豆腐干的做法開心得不得了，找了時間試做了一下，做法略為繁複，但至少不需從頭做起...

心得

 此配方和做法是參考carol 自在生活有詳細的示範

 這是第一次做，感覺板豆腐水份壓除得不夠多，完成後的口感和百頁較接近，離豆干還有點距離，下次多壓掉一些水份再試試

 一做好直接吃有濃濃的滷汁味道，建議八角可減量至一顆，八角味道太濃要拿來烹調似乎不太搭配 ( 太搶味 )，我覺得各家喜好的滷汁都可拿來滷製

建議吃法

因為這次的口感不夠紮實且八角味太重，所以没有拿來煮菜，我把豆腐干切丁塊，吸掉多餘水份，沾上薄薄一層太白粉，放入 180℃的油鍋中用大火炸 2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份趁熱食用，因本身味道濃厚所以不需再搭配沾醬直接食用就很好吃了

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